食譜:貴妃牛腩(2):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.牛肋條切塊，放入滾水中略汆燙備用。
  • 2.洋蔥切絲；紅蔥頭和薑切碎。
  • 3.熱鍋，加入約2大匙油，以小火爆香紅蔥頭碎和薑碎後，放入作法1的牛肋塊和所有調味料。
  • 4.煮滾後，改轉小火燉煮約90分鐘至肉軟、湯汁略收乾即可。
  • 【備　註】
  • 製作時間：120分鐘
    份量：4人份
  • 長時間滷、燉後，時才會變得軟爛，所以主食材不適合切得太小塊，避免長煮後影響口感和賣相。主食材可切大塊些，而配菜可視主食材的切法再決定。
主菜 .牛肉 .中式料理 .葷食 .暖呼呼的創意滷肉•燉肉 .快樂廚房雜誌第105期
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