食譜:貴妃牛腩(2):www.ytower.com.tw

食譜:貴妃牛腩(2)

  • 【做 法】
  • 1.牛肋條切塊,放入滾水中略汆燙備用。
  • 2.洋蔥切絲;紅蔥頭和薑切碎。
  • 3.熱鍋,加入約2大匙油,以小火爆香紅蔥頭碎和薑碎後,放入作法1的牛肋塊和所有調味料。
  • 4.煮滾後,改轉小火燉煮約90分鐘至肉軟、湯汁略收乾即可。
  • 【備 註】
  • 製作時間:120分鐘
    份量:4人份
  • 長時間滷、燉後,時才會變得軟爛,所以主食材不適合切得太小塊,避免長煮後影響口感和賣相。主食材可切大塊些,而配菜可視主食材的切法再決定。
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