紅燒番茄牛肉湯

• 【材　料】
• 牛腩 350公克
• 白蘿蔔 150公克
• 紅蘿蔔 100公克
• 番茄 200公克
• 洋蔥片 50公克
• 薑片 10公克
• 蔥段 10公克
• 水 1300cc
• 蔥花 少許
• 滷包:八角 1粒
• 草果 1粒
• 桂皮 3公克
• 花椒 少許
• 小茴香 少許

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 米酒 1大匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.牛腩洗淨，沖入滾水洗淨；滷包材料放入棉布袋，裝好洗淨
  
• 2.白、紅蘿蔔洗淨去皮切塊。
  
• 3.番茄洗淨去蒂切塊。
  
• 4.取內鍋，倒入油，放入洋蔥片、薑片、蔥段，放入牛腩、100公克番茄塊、辣豆瓣醬和米酒拌勻，放入電鍋外鍋加入1杯水煮至開關跳起燜一下。
  
• 5.放入白、紅蘿蔔塊、100公克番茄塊和其餘調味料，加入水，於外鍋再加入1又1/2杯水煮至開關跳起燜一下，撒上蔥花即可。