越式洋蔥牛肉片湯

• 【材　料】
• 牛骨 300公克
• 白蘿蔔 100公克
• 香菜 1支
• 八角 1粒
• 薑片 5公克
• 洋蔥絲 150公克
• 牛肉片 250公克
• 水 1000cc
• 九層塔 適量
• 檸檬片 3片

• 【調 味 料】
• 魚露 1/2大匙
• 檸檬汁 1/2大匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.牛骨洗淨，沖入滾水泡一下，再用清水洗淨，備用。
  
• 2.將作法1的牛骨放入電鍋內鍋，接著放入白蘿蔔、香菜、八角、水，外鍋加2杯水，煮至開關跳起燜一下，再將湯過濾成牛骨清湯備用。
  
• 3.在作法2的牛骨清湯鍋中放入洋蔥絲、牛肉片，外鍋再加1/3杯水煮至開關跳起，加入所有調味料拌勻，食用時再放入檸檬片、九層塔提味即可。