紅酒燉牛肉(8)

• 【材　料】
• 牛胸肉 400公克
• 蒜末 10公克
• 洋蔥末 60公克
• 紅蘿蔔 120公克
• 綠櫛瓜 120公克
• 黃甜椒 100公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/8茶匙
• 糖 1大匙
• 紅酒 300㏄
• 水 200㏄

• 【做　法】
• 1.牛胸肉切成約2公分見方小塊；紅蘿蔔、綠櫛瓜、黃甜椒切塊備用。
  
• 2.將牛胸肉放入鍋中汆燙1分鐘後洗淨瀝乾備用。
  
• 3.熱鍋倒入少許油，放入洋蔥及蒜末以中小火炒香，將牛胸肉放入鍋中炒至表面微焦香後加入紅蘿蔔、紅酒及水煮開。
  
• 4.蓋上鍋蓋小火煮約40分鐘後加入綠櫛瓜塊、黃甜椒塊及鹽、糖，再煮約10分鐘即可。