青椒牛小排

• 【材　料】
• 牛小排 200公克
• 青椒 2顆
• 紅椒 1/2顆
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 醬油 少許
• 米酒 少許
• 太白粉 少許
• B.醬油 18公克
• 味醂 18公克
• 蠔油 1小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛小排切片，加入調味料A所有材料醃漬10分鐘備用。
  
• 2.青椒去籽切片，放入鍋中略炒取出備用。
  
• 3.取鍋燒熱，倒入適量油，放入作法1的醃牛小排煎熟上色，加入調味料B所有材料充分拌炒入味。
  
• 4.再加入薑末和作法2的青椒片快速拌炒即可。