香菜白灼牛肉

• 【材　料】
• 牛肉片 200公克
• 蒜末 5公克
• 蔥花 20公克
• 香菜末 10公克
• 紅辣椒末 5公克

• 【調 味 料】
• A.醬油 1大匙
• 米酒 1茶匙
• 蛋白 1大匙
• 太白粉 1茶匙
• B.蠔油 2大匙
• 開水 1大匙
• 細砂糖 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.牛肉片以調味料A抓勻後醃漬3分鐘備用。
  
• 2.所有調味料B調勻成醬汁。燒一鍋水，水開後將牛肉入鍋中煮約1分鐘至熟後撈起放入大碗中。
  
• 3.放入醬汁拌勻，再撒入蔥花、蒜末、香菜末及紅辣椒末拌勻即可。