檸檬燉牛肉

• 【材　料】
• 牛腩 600公克
• 白蘿蔔 250公克
• 紅蘿蔔 120公克
• 西芹塊 60公克
• 薑片 10公克
• 洋蔥片 20公克
• 黃檸檬 1個
• 水 1100cc

• 【調 味 料】
• 醬油 40㏄
• 冰糖 1大匙
• 米酒 2大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙一下，撈起備用。
  
• 2.將白蘿蔔紅蘿蔔去皮，洗淨切塊；黃檸檬洗淨切塊備用。
  
• 3.取鍋燒熱，加入少許油，放入薑片、洋蔥片爆香，放入作法1的牛腩塊拌炒，再加入調味料所有材料和水煮滾。
  
• 4.將作法3的材料倒入內鍋中，電鍋外鍋加1杯水，開關跳起後，放入作法2的白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、西芹塊和黃檸檬塊。
  
• 5.外鍋續加入1又1/2杯水，燉煮牛肉至開關跳起，再續燜10分鐘即可。