蕈菇牛肉粥

• 【材　料】
• 牛肉片 150公克
• 鴻喜菇 100公克
• 紅蘿蔔絲 40公克
• 薑末 5公克
• 蔥絲 5公克
• 白米 100公克
• 水 800cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.白米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾；鴻喜菇去蒂頭、剝散，備用。
  
• 2.取砂鍋，放入500cc水煮滾，加入浸泡好的白米，開大火煮開後，轉小火保持滾動，煮約30分鐘，煮粥過程中要不時攪拌防止沾鍋，水分蒸發即分次加入其餘300cc的水。
  
• 3.煮至白米軟爛後，加入牛肉片、鴻喜菇及紅蘿蔔絲一起煮約10分鐘，加入薑末即關火。
  
• 4.最後加入鹽及白胡椒粉拌勻，撒上蔥絲及香油即可。