蔬菜牛肉濃湯

• 【材　料】
• 紅蘿蔔 100公克
• 馬鈴薯 120公克
• 高麗菜 2片
• 蕃茄 1個
• 滷牛腱 200公克
• 蕃茄糊 2大匙
• 洋蔥末 20公克
• 青蒜 1支
• 迷迭香 1小匙
• 水 400㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量

• 【做　法】
• 1.滷牛腱切丁；蕃茄糊加入適量水(份量外)調稀，備用。
  
• 2.將紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜和蕃茄洗淨切塊；將青蒜的蒜白蒜葉分別切碎備用。
  
• 3.鍋燒熱，加入適量油，放入作法2的蒜白碎、洋蔥末和迷迭香炒香，加入作法2的蔬菜塊炒勻，加入水煮軟。
  
• 4.再倒入調理機中，加入調味料所有材料和作法1的蕃茄糊，攪打至濃稠。
  
• 5.將作法4打勻的材料再倒回鍋中，加入作法1的牛肉丁煮滾，最後再撒入作法2的青蒜碎即可。