甜菜根牛肉濃湯

• 【材　料】
• 甜菜根塊 200公克
• 牛絞肉 150公克
• 蔥末 10公克
• 薑末 10公克
• 蒜末 10公克
• 紅麴 1大匙
• 熟麵粉 適量
• 巴西里末 適量
• 高湯 400㏄

• 【調 味 料】
• A.米酒 少許
• 醬油 少許
• B.鹽 適量
• 黑胡椒 適量

• 【做　法】
• 1.將牛絞肉入鍋炒開，嗆入米酒和醬油炒熟備用。
  
• 2.鍋燒熱，加入適量油，放入蔥末薑末和蒜末炒香，再加入紅麴和甜菜根塊略炒。
  
• 3.再倒入調理機中，加入高湯和熟麵粉，攪打至濃稠。
  
• 4.將作法3打勻的材料再倒回鍋中，加入鹽黑胡椒調味和作法1的牛絞肉煮滾，最後再撒入巴西里末即可。