蔥爆牛肉(21)

• 【材　料】
• 牛肉 180公克
• 蔥段 150公克
• 薑絲 10公克
• 辣椒絲 5公克

• 【調 味 料】
• A.水 1大匙
• 太白粉 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 蛋白 1大匙
• B.醬油 1大匙
• 水 1大匙
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.牛肉切片後以調味料A抓勻醃漬5分鐘後，加入1大匙沙拉油抓勻備用。
  
• 2.熱鍋下約2大匙油，牛肉下鍋以大火快炒至牛肉表面變白後撈出。
  
• 3.鍋底留少許油，以小火爆香蔥段、辛香料後下醬油及水炒勻。
  
• 4.再加入牛肉大火快炒10秒，加入太白粉水勾芡炒勻後灑入香油即可。