米豆茄汁牛肉湯

• 【材　料】
• 牛肉 300公克
• 大番茄 2顆
• 紅蘿蔔 50公克
• 高麗菜 150公克
• 西芹 2支
• 米豆 150公克
• 牛高湯 1000cc

• 【調 味 料】
• 義大利香料 1小匙
• 月桂葉 1片
• 番茄糊 1大匙
• 鹽黑胡椒 少許
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.高麗菜洗淨切碎；紅蘿蔔與西洋芹去絲切碎；白豆利用汆燙的方式去除掉罐頭味；牛肉切小丁汆燙備用。
  
• 2.取一湯鍋倒入牛高湯後，再放入高麗菜、西洋芹、月桂葉、牛肉、米豆，並放入番茄糊拌勻煮滾，再以小火煮30分鐘。
  
• 3.起鍋前加入糖、鹽調味即可。