牛排水波蛋燉飯

• 【材　料】
• 白米 1杯
• 牛排 200公克
• 雞蛋 1顆
• 洋蔥 1/2顆
• 西芹 2根
• 紅蘿蔔 30公克
• 蒜仁 3顆
• 橄欖油 1大匙

• 【調 味 料】
• 調味料A:白酒 50cc
• 雞高湯 340cc
• 月桂葉 2片
• 西式綜合香料 少許
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 調味料B:奶油 15公克
• 起司絲 30公克

• 【做　法】
• 1.白米洗淨，放入冷水靜置約20分鐘，濾乾水分備用。
  
• 2.鍋中水煮滾，加入1大匙白醋(材料外)，再將雞蛋放入滾水中，約煮2分鐘即可撈起泡水，備用。
  
• 3.西芹切小丁；洋蔥切碎；紅蘿蔔切丁；蒜仁切片備用。
  
• 4.取平底鍋加入橄欖油，放入作法3材料以中火先爆香，再加入調味料A炒勻，加蓋以中小火煮約13分鐘，加入調味料B攪拌均勻，盛盤備用。
  
• 5.牛排煎上色，趁熱放入作法4的燉飯上面，再放上作法2的水波蛋即可。