越南河粉

• 【材　料】
• 越南乾河粉 100公克
• 牛肉片 60公克
• 紫洋蔥絲 30公克
• 豆芽菜 20公克
• 辣椒片 5公克
• 蔥花 2公克
• 檸檬 1/4片

• 【調 味 料】
• 魚露 1大匙
• 高湯 250cc
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.越南乾河粉泡水約30分鐘備用。
  
• 2.燒一鍋水約500ｃｃ，水煮開後放入作法1的河粉，煮約4分鐘至熟後撈起裝碗，依序鋪上牛肉片、紫洋蔥絲、辣椒片及豆芽菜備用。
  
• 3.取一湯鍋，加入魚露、高湯和白胡椒粉，煮開後倒入作法2的河粉中。
  
• 4.再撒上蔥花、香油，食用時擠入檸檬汁即可。