起司焗烤牛肉麵

• 【材　料】
• 斜管麵 225公克
• 牛里肌肉 225公克
• 洋蔥 1/2顆
• 西洋芹 1/2支
• 蕃茄 1顆
• 火腿 2片
• 青花菜 5朵
• 蕃茄糊 2大匙
• 起司絲 1杯
• 起司粉 1大匙
• 高湯 1/2杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.斜管麵煮熟後撈起瀝乾拌油備用；青花菜汆燙備用。
• 2.將牛里肌肉、洋蔥、芹菜、火腿切絲；蕃茄切條狀備用。
• 3.炒香洋蔥絲、西芹絲，加入牛里肌肉絲、斜管麵拌炒，再加入蕃茄糊、火腿絲炒勻，再加入高湯及調味料炒勻，最後加入青花菜及蕃茄條炒勻即可倒入烤皿中。
• 4.將奶油加熱融化，加入麵粉拌炒均勻，在加入高湯拌勻即成麵糊。
• 5.將作法3的材料上淋上麵糊，撒上起司絲，放入約180℃的烤箱烤至表面金黃上色即可，食用時可撒上起司粉風味更佳。

• 【備　註】
• 麵糊中的麵粉一定要炒均勻，否則炒出來的麵糊會有粉味。