酒香牛腱

• 【材　料】
• 牛腱 800公克
• 蔥段 30公克
• 薑片 30公克
• 米酒 100公克
• 冰鎮酒汁 1200公克

• 【做　法】
• 1.煮一鍋水，水滾後放入牛腱、薑片、蔥段與米酒。
  
• 2.待再度滾沸後，轉小火保持微滾煮約45分鐘。
  
• 3.牛腱用筷子能輕易刺穿即熟，取出備用。
  
• 4.將牛腱放入冰鎮酒汁中，冷藏一晚即可。

• 【備　註】
• 判斷牛腱是否熟透可以用筷子刺一下，能輕鬆刺穿且無血水即可。