滷牛腱(11)

• 【材　料】
• 牛腱 6顆
• 蔥段 100公克
• 薑片 40公克
• 紅辣椒 2根
• 綜合滷包 1包
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 水 1000cc
• 醬油 300cc
• 細砂糖 4大匙
• 米酒 100cc

• 【做　法】
• 1.牛腱用開水汆燙煮滾約30秒後，洗淨瀝乾備用。
  
• 2.將沙拉油、蔥段、薑片及紅辣椒放入電鍋內鍋中爆香，再加入水、醬油、米酒、細砂糖和滷包煮滾。
  
• 3.再放入牛腱，壓上鐵網。
  
• 4.電鍋外鍋加3杯水，放入內鍋，按下開關蒸至開關跳起後，燜30分鐘取出，待冷卻後切片即可。

• 【備　註】
• 可撈起1顆牛腱，用筷子刺穿牛腱，若沒有血水流出就表示熟了。