食譜:滷牛腱(11):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.牛腱用開水汆燙煮滾約30秒後，洗淨瀝乾備用。
  • 2.將沙拉油、蔥段、薑片及紅辣椒放入電鍋內鍋中爆香，再加入水、醬油、米酒、細砂糖和滷包煮滾。
  • 3.再放入牛腱，壓上鐵網。
  • 4.電鍋外鍋加3杯水，放入內鍋，按下開關蒸至開關跳起後，燜30分鐘取出，待冷卻後切片即可。
  • 【備　註】
  • 可撈起1顆牛腱，用筷子刺穿牛腱，若沒有血水流出就表示熟了。
主菜 .牛肉 .中式料理 .葷食
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