鬆化牛肉

• 【材　料】
• 1.牛後腿肉 225公克
• 2.蔥絲 1大匙
• 辣椒絲 1大匙
• 薑絲 1大匙
• 3.白芝麻 1大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 1大匙
• 鹽 1小匙
• 胡椒粉 1小匙
• 香油 1小匙
• 醋 1小匙
• 辣油 1小匙

• 【做　法】
• 1.先將牛後腿肉冷凍至稍微結硬後，再取出切成薄片。
  
• 2.將牛後腿肉片放入120℃油鍋炸約12分鐘，至乾扁、香味溢出即可撈起。
  
• 3.將炸好的牛肉片加入材料1及調味料拌均，裝盤後撒上白芝麻即可食用。