羅宋湯(3)

• 【材　料】
• 牛腩 250g
• 紅蘿蔔 70g
• 馬鈴薯 150g
• 紅蕃茄 200g
• 洋蔥 1個
• 西芹 1片
• 高麗菜 200g
• 蒜頭 4個

• 【調 味 料】
• A.油 30㏄
• 蕃茄醬 60g
• 罐頭蕃茄顆粒 1罐
• B.鹽 5g
• 胡椒粉 5g
• 月桂葉 2片
• 白酒 30㏄
• 水 1800㏄

• 【做　法】
• 微波爐作法：
  1.牛腩洗淨切塊，放入微波容器中，汆燙去血水後撈出，紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊。
• 2.蕃茄放入滾水汆燙後，剝除外皮切大塊，西芹、高麗菜洗淨，切片備用。
• 3.洋蔥、蒜頭及調味料A.放入微波容器中拌勻，以耐熱保鮮膜覆蓋，用強微波加熱2分半鐘取出，放入微波專用燉鍋並加入所有材料及調味料B.拌勻後加蓋，用強微波加熱24分鐘，取出燜15分鐘。
  
• 4.再用中微波加熱40分鐘即可。
• 電磁爐作法
  1.牛腩洗淨切塊，放入湯鍋內汆燙去血水撈出，紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊。
• 2.蕃茄放入滾水汆燙後，剝除外皮切大塊，西芹、高麗菜洗淨，切片備用。
• 3.洋蔥、蒜頭及調味料A.放入湯鍋中拌勻，以強火加熱5分鐘後，加入所有材料及調味料B.並多加700㏄水拌勻，用中火煮開後改弱火加熱180分鐘。