牛肉莓果沙拉
- 【材 料】
- 沙朗牛肉 900g
- 四季豆 12支
- 蔬菜 適量
- 朝鮮薊片 485g
- 黑橄欖 1杯
- 乳酪 200g
- 蕃茄丁 6顆
- 酸豆 2大匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒粗粉 適量
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淋汁：
法式芥茉醬 1大匙 - 油醋 100ml
- 大蒜碎 3瓣
- 紅莓果 500g
- 橄欖油 200ml
- 精製白糖 1大匙
- 【做 法】
- 1.四季豆、蔬菜燙熟放涼，切成適合長度備用；淋汁材料全部攪拌均勻，至少放置一小時備用。
- 2.牛肉以鹽和黑胡椒粉調味，用橄欖油以平底鍋依個人喜好熟度煎熟，或預熱烤箱，以190°C燒烤至所要熟度(半熟約需25分鐘)，待涼後切片備用。
- 3.將作法1的四季豆與青菜、作法2的牛肉片，以及朝鮮薊片、黑橄欖、羊乳酪、蕃茄丁、酸豆，全部在盤上排好，最後淋上淋汁，以新鮮香料點綴即完成。
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