洋蔥蕃茄炭烤牛肉

  • 【做　法】
  • 1.預熱烤箱到180°C，將洋蔥放入烤盤，淋上橄欖油，烘烤30分鐘至焦黃熟透，備用。
  • 2.作法1在剩下10～15分鐘的時候，請取出烤盤將蕃茄放入，與洋蔥一起烘烤，備用。
  • 3.將菠菜汆燙後放入冰水略泡，使其爽脆後瀝乾備用。
  • 4.熱油鍋，將牛肉以海鹽、黑胡椒粉調味後，依個人喜好熟度煎熟(或用烤架烤熟，每一面約3～5分鐘)，熄火靜置7～8分鐘備用。
  • 5.將等量烤洋蔥與蕃茄放置於6個盤子中，撒上軟乳酪丁及汆燙之菠菜，再將牛排切片排放在菠菜上，最後以少許橄欖油與油醋淋飾，撒上新鮮香料即可。溫吃或冷吃各具風味。
主菜 .牛肉 .西式料理 .葷食
快樂廚房雜誌第31期
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