核桃牛肉

  • 【做　法】
  • 1.將話梅肉及山楂肉用半碗水蒸約30分鐘，去渣，再把蕃茄汁及砂糖放入餘汁中攪勻成話梅汁備用。
  • 2.牛肉攤平，每片均勻地撒上鹽備用。
  • 3.核桃仁先用水加鹽煮過，再用油炸脆備用。
  • 4.將炸過的核桃仁包入作法2的牛肉片中，依序沾上蛋液與玉米粉，放入油鍋中炸至金黃色，取出瀝油。
  • 5.將話梅汁放入鍋中加熱，勾薄芡，再將作法4的牛肉捲回鍋略炒，即可盛盤食用。
主菜 .牛肉 .西式料理 .葷食
快樂廚房雜誌第31期
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