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食譜:核桃牛肉

  • 【做 法】
  • 1.將話梅肉及山楂肉用半碗水蒸約30分鐘,去渣,再把蕃茄汁及砂糖放入餘汁中攪勻成話梅汁備用。
  • 2.牛肉攤平,每片均勻地撒上鹽備用。
  • 3.核桃仁先用水加鹽煮過,再用油炸脆備用。
  • 4.將炸過的核桃仁包入作法2的牛肉片中,依序沾上蛋液與玉米粉,放入油鍋中炸至金黃色,取出瀝油。
  • 5.將話梅汁放入鍋中加熱,勾薄芡,再將作法4的牛肉捲回鍋略炒,即可盛盤食用。
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