香炸牛扒

• 【材　料】
• 沙朗牛排 2片
• 低筋麵粉 2杯
• 全蛋汁 1顆
• 小麥胚芽粉 1杯
• 沙拉油 100㏄

• 【調 味 料】
• 黑胡椒粉 少許
• 鹽 少許
• 迷疊香 少許
• A1牛排醬 3小匙

• 【做　法】
• 1.先將沙朗牛排兩面均勻灑上黑胡椒粉、鹽、迷疊香，同時用手稍微按摩一下，使肉質柔軟更能均勻入味，稍微醃約2分鐘，再依序沾裹上低筋麵粉、全蛋汁、小麥胚芽粉後備用。
• 2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至190℃，慢慢放入作法1的牛排兩面各煎約1分鐘，起鍋瀝乾油份。
• 3.作法2的牛排與生菜一起擺盤，淋上適量牛排醬即可。