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食譜:香炸牛扒

  • 【做 法】
  • 1.先將沙朗牛排兩面均勻灑上黑胡椒粉、鹽、迷疊香,同時用手稍微按摩一下,使肉質柔軟更能均勻入味,稍微醃約2分鐘,再依序沾裹上低筋麵粉、全蛋汁、小麥胚芽粉後備用。
  • 2.熱鍋,放入沙拉油以中火燒熱至190℃,慢慢放入作法1的牛排兩面各煎約1分鐘,起鍋瀝乾油份。
  • 3.作法2的牛排與生菜一起擺盤,淋上適量牛排醬即可。
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