香炸牛小排

• 【材　料】
• 牛小排 2片
• 蒜片 1大匙
• 太白粉 4大匙
• 沙拉油 2杯
• 奶油 1杯
• A1 牛排醬 3小匙

• 【調 味 料】
• 芥末 1又1/2小匙
• 蜂蜜 1大匙
• 酒 1大匙
• 迷疊香草末 1大匙
• 黑胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.牛小排洗淨，順骨節處片片切下，加入所有調味料充分拌勻醃至入味備用。
• 2.熱鍋，放入沙拉油及奶油以中火燒熱至175℃時，加入蒜片炸至表面呈淺金黃色後撈起瀝乾。
• 3.將作法1的牛小排均分沾裹一層太白粉，放入作法2的油鍋中炸約50秒即撈起瀝乾油份，排盤後並淋上A1牛排醬即可。