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食譜:香炸牛小排

  • 【做 法】
  • 1.牛小排洗淨,順骨節處片片切下,加入所有調味料充分拌勻醃至入味備用。
  • 2.熱鍋,放入沙拉油及奶油以中火燒熱至175℃時,加入蒜片炸至表面呈淺金黃色後撈起瀝乾。
  • 3.將作法1的牛小排均分沾裹一層太白粉,放入作法2的油鍋中炸約50秒即撈起瀝乾油份,排盤後並淋上A1牛排醬即可。
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