豉汁炒牛肉

• 【材　料】
• 牛肉片 200克
• 青椒 1顆
• 辣椒 1根
• 薑 1小塊

• 【調 味 料】
• b.太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙
• a..豆豉醬 2大匙
• 高湯 1大匙
• 料酒 1茶匙
• 醬油 1大匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1茶匙
• 太白粉 2茶匙
• 嫩精 1/4茶匙
• 蛋白 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛肉片用調料A醃約20分鐘；青椒切片，辣椒、薑切小片備用。
• 2.油熱鍋，將作法1醃好的牛肉片炒散，下作法1的辣椒、薑及調料B以大火快炒。
• 3.倒入調味料C的太白粉水於作法2的鍋中勾芡，再滴香油即可。