咖哩炒牛肉

• 【材　料】
• 牛肉片 200公克
• 洋蔥 1/4顆
• 蒜頭 2粒

• 【調 味 料】
• a.咖哩醬 1大匙
• 蠔油 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 水 1大匙
• b.太白粉水 1/2匙
• 香油 1/2匙

• 【醃　 料】
• 嫩精 1/4茶匙
• 醬油 1茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 蛋液 1茶匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛肉片以醃料醃約20分鐘至入味；洋蔥及蒜頭切碎；備用。
• 2.熱油鍋，小火爆香作法1的蒜及洋蔥，再放入作法1醃好的牛肉一起以中火炒散，再加入調味料A，用大火快炒約半分鐘，再加入調味料B的太白粉水勾芡，滴上香油即可。