嫩烤肝醬腓利牛排

• 【材　料】
• A.腓利牛排 2塊
• 鵝肝醬 2片
• B.奶油 1小匙
• 紅椒丁 5g
• 茄子丁 5g
• 香菇丁 5g
• 義式綜合香料 少許
• 黃椒丁 5g
• 綠椒丁 5g

• 【調 味 料】
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.腓利牛排用水稍微沖一下擦乾水分，撒上少許鹽做調味，熱鍋加入沙拉油適時翻煎，以先煎周圍面再煎上、下面方式做煎烤；熱另一鍋，加入所有材料B拌炒後為配菜備用。
• 2.將鵝肝醬放置鋪放在腓利牛排上方以上火250℃烘烤約1分鐘，取出後與配菜排盤即完成。

• 【備　註】
• 煎牛排時依狀況適時翻動，不可翻動太頻繁以免受熱不均，烘烤時溫度不可過高．時間亦不要太久，以免鵝肝軟化成液狀造成外觀不佳。