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食譜:嫩烤肝醬腓利牛排
  • 【調 味 料】
  • 少許

  • 【做 法】
  • 1.腓利牛排用水稍微沖一下擦乾水分,撒上少許鹽做調味,熱鍋加入沙拉油適時翻煎,以先煎周圍面再煎上、下面方式做煎烤;熱另一鍋,加入所有材料B拌炒後為配菜備用。
  • 2.將鵝肝醬放置鋪放在腓利牛排上方以上火250℃烘烤約1分鐘,取出後與配菜排盤即完成。
  • 【備 註】
  • 煎牛排時依狀況適時翻動,不可翻動太頻繁以免受熱不均,烘烤時溫度不可過高.時間亦不要太久,以免鵝肝軟化成液狀造成外觀不佳。
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