轟炸牛肉漢堡

• 【材　料】
• 漢堡麵包 1個
• 菲力牛肉 1片
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• 蛋液 1個
• 麵包粉 適量
• 麵粉 適量
• 奶油 40g
• 生菜 1片
• 蕃茄片 3片
• 洋蔥絲 20g
• 法式芥末鮮奶油醬汁 適量

• 【做　法】
• 1.將菲力牛肉以肉槌打鬆，先灑上鹽、黑胡椒，再依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉備用。
• 2.熱油鍋，燒熱至約180℃時，放入作法1的菲力牛肉炸至呈金黃色時，起鍋瀝乾油脂即為菲力牛排備用。
• 3. 將漢堡放入烤箱烤熱時，抹上奶油和法式芥末鮮奶油醬，再夾入作法2的牛排及生菜、蕃茄片、洋蔥絲即可。

• 【備　註】
• 法式芥末鮮奶油醬汁
  材料：
  法式芥未醬3大匙、檸檬汁20cc、黑胡椒粗粉1茶匙、糖1小匙、巴西里碎1小匙、動物性鮮奶油160CC、鹽 百里香少許
  作法：
  將法式芥末醬、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉粉拌勻，再分次加入動物性鮮奶油，以打蛋器攪拌至濃稠狀時，撒入少許百里香即可。