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食譜:轟炸牛肉漢堡

  • 【做 法】
  • 1.將菲力牛肉以肉槌打鬆,先灑上鹽、黑胡椒,再依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉備用。
  • 2.熱油鍋,燒熱至約180℃時,放入作法1的菲力牛肉炸至呈金黃色時,起鍋瀝乾油脂即為菲力牛排備用。
  • 3. 將漢堡放入烤箱烤熱時,抹上奶油和法式芥末鮮奶油醬,再夾入作法2的牛排及生菜、蕃茄片、洋蔥絲即可。
  • 【備 註】
  • 法式芥末鮮奶油醬汁
    材料:
    法式芥未醬3大匙、檸檬汁20cc、黑胡椒粗粉1茶匙、糖1小匙、巴西里碎1小匙、動物性鮮奶油160CC、鹽 百里香少許
    作法:
    將法式芥末醬、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉粉拌勻,再分次加入動物性鮮奶油,以打蛋器攪拌至濃稠狀時,撒入少許百里香即可。
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