松子牛肉鬆

• 【材　料】
• 牛菲力 300公克
• 松子 100公克
• 木耳 100公克
• 青椒 100公克
• 蕃茄 100公克
• 黃蘿蔔 100公克
• 薑未 10公克
• 西洋菊苣 1顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 高湯 2大匙

• 【醃　 料】
• 蛋白 少許
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.松子用低温油炸至酥黃備用。
• 2.木耳、青椒、蕃茄、黃蘿蔔全部切丁，汆燙備用。
• 3.牛菲力切小丁，加入蛋白、鹽、白胡椒粉略醃後，過油備用。
• 4.熱鍋，爆香薑未，加入作法2、3的材料以及所有調味料一起炒勻即可。
• 5.用西洋菊苣當容器，裝盛作法4炒好的牛肉鬆，最後撒上作法1的松子即完成。