高鐵砂鍋

• 【材　料】
• 牛菲力 300g
• 山藥 100g
• 西洋芹 100g
• 紅椒 100g
• 南瓜 100g
• 菠菜 200g
• 奶油 20g
• 洋蔥 100g
• 葱段 50g

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 蕃茄醬 2大匙
• 米酒 2小匙
• 白醋 2小匙
• 糖 1小匙

• 【醃　 料】
• 蛋白 少許
• 醬油 少許
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.山藥、西洋芹、紅椒、南瓜皆切斜片，汆燙備用。
• 2.洋蔥切絲備用；波菜切段備用。
• 3.牛菲力切條狀，加入蛋白、醬油、糖略醃後，過油備用。
• 4.熱鍋，爆香葱段，放入作法3的牛肉及所有調味料拌炒均勻，再放入作法1的材料炒勻備用。
• 5.砂鍋燒熱，放入奶油及洋蔥絲爆香，再放入波菜炒軟，最後加入作法4的材料，蓋上鍋蓋悶燒一下即可。