羅宋湯(4)

• 【材　料】
• 牛肉 250公克
• 蕃茄 1個
• 紅蘿蔔 1/3條
• 洋蔥 1/2個
• 蕃茄醬 2大匙
• 馬鈴薯 1/2個
• 牛高湯 1000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.牛肉切塊，汆燙後洗淨備用。
• 2.蕃茄、紅蘿蔔、馬鈴薯切小塊；洋蔥切小片備用。
• 3.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊，加水至水量淹過牛肉即可，以中火煮至8分鐘時撈起牛肉備用。
• 4.另取一鍋，放入馬鈴薯、紅蘿蔔、作法3的牛肉、牛高湯，以小火熬煮約75分鐘至全部材料軟透，最後加調味料調味即可。