牛肉蔬菜湯

• 【材　料】
• 馬鈴薯 1/2個
• 紅蘿蔔 1/3條
• 高麗菜 60公克
• 洋蔥 50公克
• 牛肉 400公克
• 牛高湯 1000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切小塊；高麗菜、洋蔥切小塊備用。
• 2.牛肉切塊，汆燙後洗淨備用。
• 3.取一深鍋，放入作法2的牛肉塊，加水至水量淹過牛肉即可，以中火煮至6分鐘時撈起牛肉備用。
• 4.取另一鍋，放入馬鈴薯和紅蘿蔔、作法3的牛肉、牛高湯，以小火煮約45分鐘至全部材料軟透，加入調味料調味即可。