醋溜牛肉

• 【材　料】
• 牛肉絲 300公克
• 荀絲 60公克
• 木耳絲 30公克
• 紅蘿蔔絲 30公克
• 芹菜 30公克

• 【調 味 料】
• 香醋 1大匙
• 醬油 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 水 20㏄
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將荀絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、芹菜洗淨備用。
• 2.將牛肉迅速過油瀝乾備用。
• 3.將作法1全部的配菜入鍋以中火炒1分鐘至軟，倒入調味料（太白粉除外）混勻，再加入太白粉勾芡。
• 4.將作法2的牛肉絲加入作法3的鍋中拌炒均勻即完成。