沙茶牛肉(1)

• 【材　料】
• 牛肉 300公克
• 西芹 200公克
• 薑末 20公克
• 蒜末 20公克

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 水 30㏄
• 太白粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.將醃過的牛肉片滑油瀝乾；西芹削皮切成小段備用。（醃法見-香根牛肉 食譜）
• 2.鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末炒香，放入西芹段以中火炒2分鐘，再放入牛肉片、調味料（太白粉除外），轉大火快炒2分鐘，最後用太白粉勾芡即完成。