麻辣牛肉片

• 【材　料】
• 牛腱 700公克
• 香菜 少許
• 蔥 2根

• 【調 味 料】
• 花椒粉 1/4茶匙
• 紅油 2茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 烏醋 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將牛腱滷熟切片備用。
• 2.香菜切碎、蔥切粒備用。
• 3.將作法1的牛腱加入所有調味料拌勻，再拌入香菜、蔥粒即完成。

• 【備　註】
• 紅油DIY
  材料：粗紅椒粉30公克、油50㏄、花椒5公克、八角5公克、蔥2根、薑片20公克
  作法：將食用油、花椒、八角、蔥、薑片入鍋以小火炸至蔥呈焦黃色全部撈起，倒入粗紅椒粉混合調勻即完成。