夫妻肺片

• 【材　料】
• 牛頭皮 150公克
• 牛舌 150公克
• 牛肉 150公克
• 油炸花生 30公克
• 蔥 1根

• 【調 味 料】
• 紅油 30㏄
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 花椒粉 1/4茶匙
• 滷汁 50㏄

• 【做　法】
• 1.將牛頭皮、牛肉汆燙洗淨，牛舌放入滾水以小火煮半小時，剝去厚膜。
• 2.將牛頭皮、牛肉、牛舌滷好切成薄片排盤。
• 3.將花生用刀背碾碎；蔥切成蔥花備用。
• 4.將調味料混合後淋在作法2的材料上，再撒上作法3的碎花生、蔥花即可。