蠔油牛肉(1)

• 【材　料】
• 牛肉 300公克
• 薑 30公克
• 蔥 20公克
• 鮑魚菇 50公克
• 水 40㏄

• 【調 味 料】
• 蠔油 2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將醃過的牛肉片過油瀝乾備用。（醃法見-香根牛肉 食譜）
• 2.薑切小片、蔥切5公分小段、鮑魚菇切片備用。
• 3.在鍋中倒入少許食用油，放入薑片、蔥段、鮑魚菇片，以小火略炒，加入水、調味料與牛肉片以中火炒1分鐘，最後加入太白粉勾芡即完成。