紅燒牛尾

• 【材　料】
• 牛尾 1條
• 蕃茄 半個
• 香吉士 2個
• 蘋果 1個
• 薑 1塊
• 蔥 3根

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 糖 3茶匙
• 白醋 2茶匙
• 紅酒 50㏄

• 【做　法】
• 1.先用中火燒牛尾，燒時不斷轉動，燒5到10分鐘至表面有些許黃褐色，以流動的水沖洗，同時用鋼刷刷淨表面。
• 2.將牛尾切段，加上薑、蔥(不用切，用來去味)以小火水煮1個半小時備用。
• 3.將蕃茄、香吉士去皮，蘋果去核，一起放入料理機打成泥。
• 4.將作法1的牛尾、作法2的水果泥與鹽、糖、白醋混拌均勻，以小火同煮1小時，再加入紅酒續煮40分鐘即完成。