沙茶金錢肚

• 【材　料】
• 金錢肚 300公克
• 青椒 1/2個
• 紅甜椒 1/2個
• 八角 3粒
• 花椒 5公克
• 蔥 2根
• 薑 1塊

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 2茶匙
• 鮮味露 1/4茶匙
• 水 20㏄
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.金錢肚汆燙洗淨。
• 2.將金錢肚、八角、花椒、蔥、薑一同放入炒菜鍋中乾蒸1小時，取出金錢肚切成條狀備用。
• 3.青椒、紅甜椒切條備用。
• 4.炒鍋入油燒熱，將青椒、紅甜椒放入鍋中以中火炒1分鐘，放入金錢肚、調味料（太白粉除外）以小火炒3分鐘，最後用太白粉勾芡即完成。