牛蒡牛肉絲

• 【材　料】
• 牛蒡 200公克
• 牛肉 300公克
• 紅辣椒 1/2條

• 【調 味 料】
• 味醂 2茶匙
• 醬油 1茶匙
• 米酒 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.將醃過的牛肉切絲。（醃法見-香根牛肉 食譜）；紅辣椒切絲備用。
  
• 2.牛蒡削皮切成細絲，沖水10分鐘備用。
• 3.將作法1的牛肉絲汆燙撈起備用。
• 4.炒鍋中入油燒熱，以大火炒牛蒡絲約3分鐘，再加入牛肉絲、調味料、紅辣椒絲，以大火炒3分鐘即可。