九層塔炒牛心

• 【材　料】
• 牛心 300公克
• 九層塔 50公克
• 紅辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 醬油 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 米酒 2茶匙

• 【做　法】
• 1.將牛心切片醃過汆燙，取出過油備用。（牛心醃法見-薑絲炒牛心 食譜）
• 2.炒鍋中入油燒熱，放入紅辣椒、蒜末爆香，再加入牛心以大火炒3分鐘，然後加入調味料、九層塔以大火快炒2分鐘即完成。