香煎牛肝醬

• 【材　料】
• 牛肝 400公克
• 蒜頭 50公克
• 薑片 50公克
• 瑪琪琳 50公克

• 【調 味 料】
• 香蒜粉 5公克
• 茴香粉 5公克
• 鹽 1茶匙
• 黑胡椒粉 1/4茶匙
• 太白粉 1大匙
• 紹興酒 20㏄

• 【做　法】
• 1.將牛肝切成小塊，放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用。
• 2.起油鍋，放入薑片、拍碎的蒜頭和作法1的牛肝，以小火炒10分鐘，起鍋瀝乾。
• 3.將作法2炒過的牛肝和所有調味料放入調理機絞成泥，再加入瑪琪琳混合均勻，倒入模具置入冰箱下層冷藏。
• 4.要食用時以平底鍋煎成金黃色即可。