牛腩火鍋

• 【材　料】
• A.牛腩 600公克
• 白蘿蔔 300公克
• 薑末 20公克
• 蒜末 10公克
• B.八角 3粒
• 花椒 5公克
• 桂皮 20公克
• 草果 3顆

• 【調 味 料】
• 甜麵醬 2茶匙
• 辣椒醬 1茶匙
• 酒 20㏄
• 蠔油 2茶匙
• 醬油 1茶匙
• 鹽 1茶匙
• 糖 2茶匙
• 水 3000㏄

• 【做　法】
• 1.整塊牛腩與材料B一起放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮40分鐘，取出切塊備用。
• 2.白蘿蔔切塊汆燙備用。
• 3.炒鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末、甜麵醬以大火爆炒2分鐘，加入作法1的牛腩塊，轉小火炒3分鐘，再加入其餘調味料，以小火煮1小時，最後加入白蘿蔔轉中火煮半小時即完成。