牛肉八幡捲

  • 【做　法】
  • 1.先以刀背刮除牛蒡表皮，先切成10公分長短後，再縱切成四等份。
  • 2.紅蘿蔔洗淨去皮後，先切成10公分長短後，再縱切成四等份。
  • 3.煮汁和作法1的牛蒡煮至滾沸後，改以小火煮約5分鐘後，再放入作法2的紅蘿蔔同煮約5分鐘至食材稍微變軟。
  • 4.將牛肉薄片攤平，塗抹上一層薄薄的太白粉，放入作法3的牛蒡和紅蘿蔔後捲起。
  • 5.取平底鍋倒入適量油燒熱後，放入作法4的牛肉捲煎至上色後，將混合攪拌均勻的醬汁倒入，以小火煮至醬汁略收起鍋盛盤即可。
主菜 .牛肉 .日式料理 .葷食 .33道星級團圓年菜
快樂廚房雜誌第40期
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